西餐食譜

【西餐食譜】煮中菜毫無新意?不如試下西餐食譜!

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  • Post category:小編分享
  • Post published:2020-10-23
  • Post last modified:2023-07-05
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暑假到了,多了時間在家研究食譜呢?認為中菜很悶?不妨試一下西餐食譜,順便享受一下跟食譜煮食的樂趣。今天Tutor Circle 尋補的小編為大家介紹四個西餐食譜作參考,煮給家人或朋友吃。如果你也對西餐食譜有興趣,學習如何定制屬於自己的主食方法,就繼續閱讀吧!
 


1. 意式蕃茄蔬菜湯 

意式蕃茄蔬菜湯
簡單又健康的西餐食譜——意式蕃茄蔬菜湯(圖片來源 )

食材:

罐頭去皮原粒番茄 200克
新鮮番茄(切粒) 1顆
西芹(切粒) 1條
洋葱(切粒) 半個
紅蘿蔔(切粒) 半條
菜(切絲) 1/4個
薯仔(切粒) 半個
百里香 2束
羅勒葉 適量
蒜頭 少許
海鹽,白糖和黑胡椒 調味
 



步驟:


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  1. 將所有蔬菜切碎,罐頭蕃茄壓扁備用
  2. 倒進橄欖油於平底鑊,然後將蕃茄、西芹、洋蔥、紅蘿蔔加落去,用中火煎香
  3. 等到蔬菜煎到金黃色,就倒罐頭蕃茄和香草進去
  4. 5分鐘之後,就倒一碗水落去
  5. 最後加入薯仔,煮20分鐘 ,調味即可

 

 

2. 焗紙包三文魚

20分鐘就能吃到的西餐食譜——焗紙包三文魚
20分鐘就能吃到的西餐食譜——焗紙包三文魚(圖片來源

食材:

三文魚(去皮挑骨) 250克
鹽 酌量
黑胡椒粉 少許
檸檬 1個
百里香(thyme)4 至 5條
橄欖油 酌量
車厘蕃茄 12粒


汁料:
日本 Kewpie 蛋黃醬 2湯匙
煉奶(condensed milk) 1茶匙
法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)1茶匙
檸檬汁 ½ 茶匙
黑胡椒粉 少些
 

步驟:

  1. 把焗爐預熱到180C/350F,將所有汁料攪拌,以作備用
  2. 準備一張錫紙,上面加一張烘培紙。放三文魚在上面,灑一點鹽和胡椒粉調味
  3. 把檸檬切一半,再切片。鋪在三文魚上面,加少少百里香。淋上少許橄欖油,和另外一半的檸檬作伴碟榨汁用
  4. 把錫紙和烘焙紙一同向上對摺,摺成一個山形,兩端封口向下摺
  5. 把少許鹽和橄欖油攪拌車厘蕃茄,三文魚就放在一個已預熱左嘅焗爐裏面,大概焗8至10分鐘
  6. 三文魚靜止3分鐘後,解開錫紙和烘培紙,和車厘茄伴吃。食的時候亦可加入汁料和檸檬汁,完成


3. 蕃茄羅勒意大利粉

蕃茄羅勒意大利粉
蕃茄羅勒意大利粉(圖片來源 )

食材:

橄欖油 2至 3湯匙
日曬蕃茄(sun-dried tomatoes) 100克
水 2¼ 杯
意大利扁麵條(linguine) 200克
小羅馬蕃茄 (baby Roma tomatoes 切半) 12粒 約 175克
西班牙香腸 (Chorizo 切粗粒) 1 條 約 135克
洋蔥(切幼條) 1 個
蒜頭(切片)3粒
羅勒 (basil 撕出葉用) 4至5 條
海鹽 ½ 茶匙
鮮磨黑胡椒粉 酌量
帕瑪森芝士(Parmesan cheese 先磨碎) 酌量

步驟:

  1. 把橄欖油和日囇蕃茄,用食物攪拌器打成茸
  2. 倒水進鍋裏,再放入意大利扁麵條、日曬蕃茄蓉、小羅馬蕃茄、西班牙香腸、洋蔥、蒜頭、羅勒、海鹽和黑胡椒粉

4. 黑朱古力香蕉蛋糕

黑朱古力香蕉蛋糕
可算是比較健康的甜品——黑朱古力香蕉蛋糕(圖片來源 )

食材:

熟透香蕉(有啡色斑點) 3 隻
牛油溶液 115 克
黃糖 145 克
雞蛋 1 隻
雲呢拿香油 1 茶匙
梳打粉 1 茶匙
中筋麵粉 125 克
可可粉 50 克
半甜朱古力粒 120 克
無鹽核桃(切碎) 100 克
鹽 適量
 

步驟:

  1. 把焗爐預熱到180度,準備蛋糕焗盤,在焗盤裏面噴上食用噴油
  2. 把香蕉去皮,擺入器皿裏面,用义子將香蕉壓成泥狀,然後倒進溶化牛油、黃糖、雞蛋同埋雲呢拿香油系器皿既裏面,再攪拌
  3. 準備另外一個碗,將梳打粉、中筋麵粉同埋可可粉過篩,然後加入鹽,再加入香蕉混合物攪拌
  4. 加入朱古力同埋合桃攪拌
  5. 將麵糊倒進焗盤裏面,焗20至30分鐘
  6. 嘗試用牙籤插進蛋糕的中間,以檢查蛋糕熟透與否。如果熟透,就留在焗爐待涼10至15分鐘,再放到架上待涼至室溫

*這一款蛋糕最多可在一般溫度下密封保存四日
 

5. 雜莓乳酪布甸 

圖片來源 

 抗氧營養西餐食譜——雜莓乳酪布甸
抗氧營養西餐食譜——雜莓乳酪布甸(圖片來源 )

食材:

 雞蛋 3隻

原味乳酪(優格/奶酪 plain yoghurt)200克

牛奶 50毫升

糖 40克

雜莓(樹莓/藍莓) 100克

雲呢拿香油 ½ 茶匙

步驟:

  1. 先調校焗爐至 160C / 320F,以作預熱
  2. 用細火煮牛奶,有煙霧冒上,就可以
  3. 用電動手持打蛋器打雞蛋同糖,直至膨鬆和變白。加入雲呢拿香油至混合物。倒入熱騰騰既牛奶,快速攪拌。加入乳酪,完全攪拌均勻。然後過篩。
  4. 將兩個焗盤放在另一個大盤上。放入一些雜莓在焗盤中(剩餘一些作點綴)倒入雞蛋混合物至兩個焗盤裏面。倒進熱水至大盤中的一半高度。放入已經預熱咗既焗爐裏面,烤焗約 25 至 30分鐘。焗咗10分鐘後,會發現表面開始變成固體,攞出布甸,系布甸既表層灑落一些雜莓,然後放翻入焗爐烤焗,直到布甸邊沿凝固。如輕輕搖動布甸時,看到布甸中間有微微動搖,就可以。趁熱或放涼即可享受進食布甸。

總結

看完這篇blog後,有沒有激起大家對主食的興趣呢?趁著現在在家工作的機會,空暇研究一下西餐食譜,分享給家人或者朋友一同享用,絕對是個享受!亦可增進與朋友的感情,一舉兩得。不一定上西餐廳,才能吃到五星級食譜。Tutor Circle 尋補的小編都希望可以繼續為大家介紹其他菜式食譜!

資料引用/摘錄:daydaycook ,西式食譜| 簡易食譜- 基絲汀: 中西各式家常菜譜新假期
 

延伸閱讀:
【午餐食譜】 超簡單懶人午餐 只要有心 人人都可以係廚神

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